TIPOS DE CARNICERIAS

• Según la legislación vigente en España, se habla de:
  
  
• Carnicerías: aquellos establecimientos dedicados a la manipulación, preparación y presentación y, en su caso, almacenamiento de carnes y despojos frescos (refrigerados o congelados), así como, pero sin elaboración propia, de preparados de carne, productos cárnicos y otros productos de origen animal 
• Charcutería - Especializada en la comercialización de embutidos, en especial se puede hablar de salchichería si la venta es exclusiva de salchichas.

• Casquería - Se denomina así al establecimiento donde se venden las vísceras de animales
• Volatería - Se distribuyen carnes de ave: pavo, gallina, etc.
• Carnicerías de equino - Se vende carne de caballo.