miércoles, 18 de abril de 2012

TIPOS DE CARNICERIAS

  • Según la legislación vigente en España, se habla de:

  • Carnicerías: aquellos establecimientos dedicados a la manipulación, preparación y presentación y, en su caso, almacenamiento de carnes y despojos frescos (refrigerados o congelados), así como, pero sin elaboración propia, de preparados de carne, productos cárnicos y otros productos de origen animal 
  • Charcutería - Especializada en la comercialización de embutidos, en especial se puede hablar de salchichería si la venta es exclusiva de salchichas.
  • Casquería - Se denomina así al establecimiento donde se venden las vísceras de animales
  • Volatería - Se distribuyen carnes de ave: pavo, gallina, etc.
  • Carnicerías de equino - Se vende carne de caballo.

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